jueves, 30 de octubre de 2014

Tarta de pollo al limon - Recetas tarta de pollo



 
I
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ingredientes
 
Para el relleno:
2 pechugas de pollo
2 puerros
1 cebolla de verdeo
50 g de manteca
50 g de panceta
 1 cucharadita de romero
3 cucharas de harina
 250 cc de crema de leche
 2 huevos
1 lata de Pimientos
1 limón
1/2 vaso de vino blanco
 
Procedimiento
 
Picá el verdeo, los puerros y la panceta, y saltealos con la manteca por cinco minutos. Sacalos de la sartén y reservá. En la misma sartén, agregá aceite de oliva y cuando esté bien caliente, las pechugas cortadas en cubos de 2 cm. Levantá el fondo de cocción con el vino blanco. Cuando las piezas de pollo estén doradas (pero no cocidas) agregá los puerros, el verdeo y la panceta que salteaste antes, agregá la ralladura de la cascará del limón junto con el jugo de medio limón. Espolvoreá con el romero y agregá la harina. Revolvé un poquito hasta que espese la preparación, apagá el fuego y agregá la crema, a la que previamente le tendrás que agregar los dos huevos batidos.
Dejá reposar un par de minutos, agregale los pimientos picados y volcá toda la preparación en la masa de tarta. Llevala a 20 minutos de horno al máximo.
Si querés darle un toque especial, rallale un poco de queso parmesano por encima antes de meterla en el horno, y servila con aceite de oliva y perejil picado por encima.

domingo, 26 de octubre de 2014

Minis tartas de pollo - Ideal para fiestas.


Ingredientes

Masa para tarta
2 pechugas de pollo cocidas, trituradas
85 gr, de lentejas
½ manojo de espárragos, y cortado en pequeños  trozos
100 g de crema de leche
1 huevo batido

Preparación

1. Cortar círculos de masa de 8 x 9cm para las bases de las tapas. Colocar cada una en el molde de muffin. Dividir el pollo, las lentejas y  los espárragos en cada molde. Luego agregar una cucharada de crema de leche a cada preparación.

2. Recortar círculos de 8 x 7cm para hacer las tapas superiores de las tartas. Pincelar ligeramente los bordes de las bases de la mini tarta con huevo batido y  colocar la segunda tapa sellando bien con los dedos. Dejar reposar en la heladera durante 30 minutos, o hasta 2 días si la preparación se realiza por adelantado.

3. Calentar el horno a 200c. Pincelar cadae tarta con más huevo  y llevar a horno por 30 minutos.

sábado, 25 de octubre de 2014

Tarta de pollo con crema de mostaza


Ingredientes

2 tapas de tarta

Un cubo de caldo de pollo
Vino blanco 100ml
2 dientes de ajo, finamente picado
3 ramitas de tomillo
1 ramita de estragón, más 1 cucharada de hojas de estragón picado
225 g de zanahorias, cortadas en bastones
4 pechugas de pollo sin piel

225 g de Puerros, en rodajas
2 cucharadas de harina de maíz, mezclada con 2 cucharadas de agua
3 cucharadas de crema de leche
1 cucharadita colmada de mostaza de Dijon
1 cucharada colmada de perejil picado


Preparación

1.  Verter el caldo de pollo y el vino en una sartén grande. Agregar el ajo, el tomillo, la ramita de estragón y las zanahoriasdejar hervir y luego cocinar a fuego lento durante 3 minutos. Colocar el pollo en el caldo, agregar la  pimienta, tapar y cocinar a fuego lento por 5 minutos. Esparcir las rodajas de puerro sobre el pollo y cocinar a fuego lento durante 10 minutos más. Retirar del fuego y dejar que el pollo absorba el caldo por unos 15 minutos.

2.  Colar el caldo en una jarra, debe haber unos 500 ml (si no, agregar agua).  Colocar el pollo y las verduras en un recipiente y desechar las ramitas de las hierbas. Verter el caldo de nuevo en la sartény agregar lentamente la mezcla de harina de maíz. Regresar la sartén al fuego y dejar que hierva, revolviendo constantemente, hasta que espese. Retirar del fuego y agregar la crema de leche, la mostaza, el estragón picado y el perejil. Sazonar con pimienta. Mientras tanto, prender el horno a 200C.

3.  Cortar el pollo en trozos gruesos. Verter la salsa sobre el  pollo, y luego revolver para integrar.


4.  Aceitar una tartera y colocar una tapa de tarta. Verter toda la mezcla del pollo, agregar un poco de pimienta y tapar con la otra tapa. Hornear durante 20-25 minutos hasta que la masa esté dorada. Servir y disfrutar :)