Ingredientes
Masa para tarta
2 pechugas de pollo cocidas, trituradas
85 gr, de lentejas
½ manojo de espárragos, y cortado en pequeños trozos
100 g de crema de leche
1 huevo batido
Preparación
1. Cortar círculos de masa de 8 x 9cm para las bases de las tapas. Colocar cada una en el molde de muffin. Dividir el pollo, las lentejas y los espárragos en cada molde. Luego agregar una cucharada de crema de leche a cada preparación.
2. Recortar círculos de 8 x 7cm para hacer las tapas superiores de las tartas. Pincelar ligeramente los bordes de las bases de la mini tarta con huevo batido y colocar la segunda tapa sellando bien con los dedos. Dejar reposar en la heladera durante 30 minutos, o hasta 2 días si la preparación se realiza por adelantado.
3. Calentar el horno a 200c. Pincelar cadae tarta con más huevo y llevar a horno por 30 minutos.
Ingredientes
2 tapas de tarta
Un cubo de caldo de pollo
Vino blanco 100ml
2 dientes de ajo, finamente picado
3 ramitas de tomillo
1 ramita de estragón, más 1 cucharada de hojas de estragón picado
225 g de zanahorias, cortadas en bastones
4 pechugas de pollo sin piel
225 g de Puerros, en rodajas
2 cucharadas de harina de maíz, mezclada con 2 cucharadas de agua
3 cucharadas de crema de leche
1 cucharadita colmada de mostaza de Dijon
1 cucharada colmada de perejil picado
Preparación
1. Verter el caldo de pollo y el vino en una sartén grande. Agregar el ajo, el tomillo, la ramita de estragón y las zanahorias, dejar hervir y luego cocinar a fuego lento durante 3 minutos. Colocar el pollo en el caldo, agregar la pimienta, tapar y cocinar a fuego lento por 5 minutos. Esparcir las rodajas de puerro sobre el pollo y cocinar a fuego lento durante 10 minutos más. Retirar del fuego y dejar que el pollo absorba el caldo por unos 15 minutos.
2. Colar el caldo en una jarra, debe haber unos 500 ml (si no, agregar agua). Colocar el pollo y las verduras en un recipiente y desechar las ramitas de las hierbas. Verter el caldo de nuevo en la sartén, y agregar lentamente la mezcla de harina de maíz. Regresar la sartén al fuego y dejar que hierva, revolviendo constantemente, hasta que espese. Retirar del fuego y agregar la crema de leche, la mostaza, el estragón picado y el perejil. Sazonar con pimienta. Mientras tanto, prender el horno a 200C.
3. Cortar el pollo en trozos gruesos. Verter la salsa sobre el pollo, y luego revolver para integrar.
4. Aceitar una tartera y colocar una tapa de tarta. Verter toda la mezcla del pollo, agregar un poco de pimienta y tapar con la otra tapa. Hornear durante 20-25 minutos hasta que la masa esté dorada. Servir y disfrutar :)
Ingredientes
Morrón rojo 1
Morrón verde 1
Morrón amarillo 1
Cebolla 3
Ajo picado 2 dientes
Supremas 1,2 k
Salsa de soja 100 cc
Ají picante c/n
Tortillas de maíz 12
Procedimiento
Cortar los morrones y la cebolla en juliana bien fina, picar el ajo y cortar las supremas de pollo en tiras de 5 cm de largo. Reservar.
Sobre un wok bien caliente, colocar aceite y agregar el pollo. Sellar muy bien y retirar. Sobre el fondo caramelizado agregar las cebollas y, a continuación, los morrones.
Saltear rápidamente para que queden bien crocantes, agregar el pollo sellado y condimentar con salsa de soja y el ají picante.
Calentar las tortillas sobre una plancha bien caliente y servir rellenas con el salteado.
